La même leçon, avec les figures en mouvement.
Maîtriser les boîtes de gélose
Pourquoi garder des boîtes ?
C’est le plus grand pas de l’Académie, en matériel comme en patience — les boîtes mettent deux jours à pousser et une colonie choisie quelques jours de plus. Mais c’est aussi ce qui permet à une souche de vivre chez toi pendant des années au lieu de quelques générations.
1. Le gel magique
L’agar est en gros une substance gélatineuse tirée d’algues. Mélangé à du moût de pied de cuve ordinaire (DME et eau) puis autoclavé 15 minutes à 121 °C, il devient une surface nutritive solide et stérile où la levure peut pousser. Une simple ébullition ne suffit pas — les boîtes restent des jours, et les spores ont le temps de rattraper.
2. Couler les boîtes
Dans une pièce sans courant d'air (à côté d'une flamme nue qui crée un courant ascendant stérile repoussant la poussière), verse délicatement le liquide chaud dans des boîtes de Petri stériles. Laisse-les refroidir et se solidifier.
3. Strier pour isoler
Trempe ton anse stérilisée dans un échantillon de levure. Traîne-la doucement sur la surface de la gélose en zig-zag. Stérilise l'anse, repasse-la dans tes premières lignes et fais de nouveaux zig-zags. Ça étale les cellules de plus en plus finement.
Envie d'essayer de strier toi-même – dans le jeu Les stries ?
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4. Récolter une colonie
Incube les boîtes à l'obscurité, à température ambiante. Après quelques jours, des points blancs individuels apparaissent — chaque point est une colonie pure issue d'une seule cellule de levure ! Prélève-en une et soit ensemence-la dans un petit pied de cuve en tube à essai, soit étale-la sur un tube incliné et conserve la souche dans ta bibliothèque de levures.