Dieselbe Lektion, mit bewegten Abbildungen.
Agarplatten meistern
Warum Platten führen?
Das ist der größte Schritt der Akademie, an Ausrüstung wie an Geduld — Platten brauchen ein paar Tage zum Wachsen und eine ausgewählte Kolonie noch einmal einige. Aber genau das lässt einen Stamm jahrelang bei dir wohnen statt nur ein paar Generationen.
1. Das Magische Gel
Agar ist im Grunde eine gelatineartige Substanz aus Algen. Mit gewöhnlicher Starterwürze (DME und Wasser) gemischt und 15 Minuten bei 121 °C im Schnellkochtopf sterilisiert, wird daraus eine feste, sterile Nährfläche, auf der Hefe wächst. Normales Kochen reicht nicht — die Platten stehen tagelang, und dann holen die Sporen auf.
2. Platten Gießen
Gieß die heiße Flüssigkeit in einem zugluftfreien Raum (neben einer offenen Flamme, um einen sterilen Aufwind zu erzeugen, der Staub fernhält) vorsichtig in sterile Petrischalen. Lass sie abkühlen und fest werden.
3. Ausstreichen zur Isolierung
Tauch deine sterilisierte Öse in eine Hefeprobe. Zieh sie vorsichtig im Zickzackmuster über die Agaroberfläche. Sterilisier die Öse, zieh sie durch deine ersten Linien und mach neue Zickzacks. Dies verteilt die Zellen immer dünner.
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4. Eine Kolonie Ernten
Inkubier die Platten im Dunkeln bei Raumtemperatur. Nach einigen Tagen erscheinen einzelne weiße Punkte — jeder Punkt ist eine reine Kolonie, die aus einer einzigen Hefezelle gewachsen ist! Nimm eine auf und gib sie entweder in einen winzigen Reagenzglas-Starter, oder streich sie auf einen Schrägagar aus und bewahr den Stamm in deiner Hefebibliothek auf.